Nicole apareceu na TV na comédia Eu, a Patroa e as Crianças em dois episódios, como uma modelo, que conhece Michael na primeira classe de um avião para o Havaí. Nicole apareceu também no drama CANE como ela mesma. Fez uma breve aparição no filme Chasing Papi como Miss Porto Rico. Também teve um pequeno papel no filme de 2003 Love Don't Cost a Thing.

 

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